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Glutamato Monosódico

Sal sódica del acido I-glutámico, con la capacidad de incrementar la palatabilidad al combinarlo con otros ingredientes, es decir, es un excelente potenciador de sabor. Además, es una gran alternativa para la reformulación de alimentos cuando se busca reducir los porcentajes de sodio y azúcar en el mismo. Entre sus principales aplicaciones podemos encontrar: embutidos, pastillas de caldo, quesos untables, alimentos enlatados, papas fritas, alimentos procesados y más.